Цикорий, научно известный как Cichorium intybus, используется в различных культурах по всему миру благодаря своим целебным свойствам. Это растение относится к тому же семейству, что и эндивий, эскароле, радиккио и салат-латук. Его корни часто обжаривают и измельчают в порошок, который можно использовать в качестве заменителя кофе из-за его горького вкуса, похожего на вкус обычного кофе. Но как насчет диабета? Может ли употребление цикория помочь справиться с этим заболеванием? Давайте выясним!

Сахарный диабет - это хроническое заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови либо потому, что поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина, либо потому, что клетки неправильно реагируют на инсулин. Существует два типа диабета - 1-й тип, при котором организм вообще не вырабатывает инсулин, и 2-й тип, при котором организм вырабатывает некоторое количество инсулина, но недостаточно или эффективно использует его. Оба эти состояния требуют тщательного лечения с помощью диеты, физических упражнений, а иногда и медикаментозной или инсулинотерапии.

Итак, может ли употребление цикория принести пользу человеку с диабетом? Короткий ответ - да, в этом могут быть потенциальные выгоды.

Во-первых, исследования показывают, что экстракт корня цикория снижает уровень глюкозы натощак у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В одном исследовании, опубликованном в журнале Ethnopharmacology, исследователи обнаружили, что ежедневное применение экстракта корня цикория значительно улучшало гликемический контроль по сравнению с плацебо в течение шести недель. В другом исследовании, опубликованном в журнале Phytotherapy Research, также сообщалось о положительном влиянии на постпрандиальную гипергликемию (высокий уровень сахара в крови после еды), когда участники употребляли по 30 граммов сушеного корня цикория ежедневно в течение трех месяцев.

Во-вторых, цикорий содержит инулин, растворимую клетчатку, которая действует как пребиотик, стимулируя рост и активность полезных бактерий в нашем кишечнике. Эти дружественные бактерии способствуют пищеварению и усваивают питательные вещества из пищи, помогая поддерживать общее состояние здоровья. Некоторые данные свидетельствуют о том, что пребиотики, такие как инулин, могут улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Наконец, цикорий богат витаминами и минералами, включая калий, магний, кальций и железо – все это необходимо для поддержания хорошего здоровья, особенно людям, страдающим сахарным диабетом, которые более склонны к осложнениям, связанным с неправильным питанием.

Однако, несмотря на многообещающие результаты, эти результаты не должны заменять профессиональную консультацию. Люди с сахарным диабетом всегда должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион питания, особенно если они уже принимают предписанные лекарства или инсулин.

В заключение, хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять влияние цикория на лечение диабета, ранние признаки указывают на возможную пользу. Включение цикория в состав сбалансированной диеты потенциально может оказать дополнительную поддержку тем, кто борется с диабетом.