Введение

Цикорий (Cichorium intybus) использовался как в пищу, так и в медицине с древних времен. Он принадлежит к тому же семейству, что и эндивий, эскароль и радиккио, все представители рода цикорий / редька, известного с научной точки зрения как Cichorium. Растение богато витаминами К и С, фолиевой кислотой, марганцем, калием, магнием, медью и клетчаткой. Его корень можно употреблять в пищу сырым или вареным, а листья часто добавляют в салаты или супы. Однако, поскольку диабет сегодня является таким распространенным заболеванием, многие люди задаются вопросом, может ли этот питательный овощ представлять для них какой-либо риск.

Польза употребления цикория

Диабетики часто сталкиваются с проблемами, связанными с высоким уровнем сахара в крови, которые могут привести к различным осложнениям, таким как повреждение почек, потеря зрения, проблемы с нервами, болезни сердца и т.д. Поэтому контроль уровня глюкозы в крови приобретает решающее значение. Исследования показывают, что потребление определенных продуктов, содержащих биологически активные соединения, может помочь естественным образом контролировать уровень глюкозы в крови, не оказывая неблагоприятного воздействия на здоровье. Одним из таких примеров является цикорий.

Как это помогает?

Исследования показывают, что экстракт цикория снижает постпрандиальную гипергликемию (высокий уровень сахара в крови после еды), улучшает чувствительность к инсулину и повышает уровень гликозилированного гемоглобина - все это факторы, способствующие лучшему лечению диабета 2 типа. Кроме того, он содержит инулин, пребиотическую клетчатку, которая способствует здоровью кишечника, стимулируя рост полезных бактерий в толстой кишке. Это помогает предотвратить запоры и другие расстройства пищеварения, обычно наблюдаемые у диабетиков из-за побочных эффектов их лекарств.

Меры предосторожности при включении цикория в свой рацион

Хотя нет конкретных рекомендаций относительно того, сколько цикория можно употреблять в день при лечении диабета, всегда следует соблюдать умеренность. Кроме того, поскольку было проведено недостаточно исследований его долгосрочного воздействия на человека, было бы разумно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать его в свой ежедневный рацион. Кроме того, не забудьте тщательно вымыть все продукты, которые вы покупаете на рынках, поскольку они могут содержать остатки пестицидов.

Заключение

В заключение, хотя необходимо провести дополнительные исследования, специально посвященные влиянию потребления цикория на уровень сахара в крови у диабетиков, первоначальные результаты свидетельствуют о потенциальной пользе. Однако, как и во всем остальном, умеренность и надлежащие советы медицинских работников остаются ключевыми.