Введение

Диабет становится все более распространенной проблемой здравоохранения во всем мире. Хотя существует несколько типов диабета, большинство людей ссылаются на тип 2, когда говорят об этом заболевании. Сахарный диабет 2 типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови из-за резистентности к инсулину или недостаточной выработки инсулина. Однако соблюдение таких условий не означает компромисса с вашими диетическими потребностями или полного отказа от вкусных блюд. Одним из продуктов питания, который можно безопасно включить в рацион больного сахарным диабетом, не вызывая никаких побочных эффектов, являются перепелиные яйца.

Перепела против цыплят

Прежде чем мы углубимся в обсуждение того, как перепелиные яйца полезны тем, кто страдает сахарным диабетом, давайте сначала разберемся, почему эти два вида значительно различаются по питательной ценности. Куриные яйца широко употреблялись в пищу на протяжении веков; однако до недавнего времени их потребление людьми было ограничено из-за их небольшого размера по сравнению с яйцами других птиц. С другой стороны, перепелиные яйца традиционно ценились больше для декоративных целей, чем для кулинарного применения. Но недавно исследователи обнаружили, что перепелиные яйца обладают уникальными свойствами, которые делают их полезными для людей, страдающих различными проблемами со здоровьем, включая диабет.

Изобилие питательных веществ

Одно крупное перепелиное яйцо содержит примерно 70 калорий, что почти равно большому куриному яйцу. Оба содержат одинаковое количество белка (6 граммов на яйцо), но перепелиные яйца содержат в два раза больше фосфора и ниацина – витамина группы В, необходимого для энергетического обмена. Они также содержат значительное количество железа, калия, магния и цинка, что делает их очень питательными. Более того, в отличие от куриных яиц, перепелиные яйца не содержат авидина, гликопротеина, который препятствует усвоению биотина, что потенциально может помочь в лечении некоторых заболеваний, таких как целиакия или герпетиформный дерматит.

Действие по балансировке уровня сахара в крови

Исследования показывают, что регулярное употребление перепелиных яиц может играть значительную роль в регулировании уровня глюкозы в крови. Это происходит потому, что перепелиные яйца стимулируют бета-клетки поджелудочной железы вырабатывать больше инсулина, тем самым снижая уровень сахара в крови. Кроме того, высококачественные белки, содержащиеся в перепелиных яйцах, способствуют росту и восстановлению мышц, помогая поддерживать оптимальные функции организма, особенно в периоды повышенной физической активности, такой как силовые тренировки или программы физических упражнений.

Здоровье сердца и многое другое

Кроме того, перепелиные яйца тоже полезны для сердца! Содержание в них ненасыщенных жиров помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП при одновременном повышении уровня хорошего холестерина ЛПВП. Кроме того, перепелиные яйца содержат лютеин, каротиноидное соединение, известное своим положительным воздействием на здоровье глаз. Таким образом, регулярное включение перепелиных яиц в рацион человека может положительно повлиять на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение общего зрения.

Заключение

В заключение, включение перепелиных яиц в ваш ежедневный рацион питания при диабете дает множество преимуществ. Они не только обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, но и поддерживают уровень сахара в крови, укрепляют здоровье мышц, укрепляют здоровье сердца и улучшают зрение. Таким образом, действительно возможно наслаждаться вкусными блюдами и эффективно бороться с диабетом, используя перепелиные яйца.