Введение

Сиропы без сахара набирают популярность в последние годы из-за их предполагаемой пользы для здоровья по сравнению с обычными сладкими напитками. Однако важно понимать, что эти продукты без сахара все еще могут содержать большое количество углеводов, которые при чрезмерном потреблении могут повлиять на уровень глюкозы в крови. В этой статье речь пойдет о значениях гликемического индекса (ГИ) некоторых распространенных сиропов без сахара.

Что такое гликемический индекс?

Прежде чем углубляться в конкретные примеры, давайте вкратце объясним, что такое GI. ГИ - это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови после приема пищи. Он дает представление о том, содержит ли пища больше или меньше простых сахаров, чем другие аналогичные продукты [1]. Продукты с более высоким ГИ - это те, которые вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, в то время как продукты с более низкими значениями перевариваются дольше и вызывают более медленное повышение уровня сахара в крови [2].

Значения гликемического индекса для обычных сиропов без сахара

В продаже имеется несколько видов сиропа без сахара, включая сиропы на основе сорбита, такие как Splenda®, сиропы на основе эритрита, такие как Zerocalorie™, продукты на основе ксилита, такие как XyloSweet™, и другие, приготовленные из мальтодекстрина или декстрозы. Здесь мы приводим значения ГИ для трех часто используемых сиропов без сахара:

  1. Сорбитовый сироп Splenda® - с показателем GI 9 из 100 этот продукт занимает самое высокое место среди всех протестированных на данный момент подсластителей. Его высокая сладость делает его идеальным для использования в выпечке и кулинарии, где требуется меньшее количество калорий без ущерба для вкуса или текстуры [3].

  2. Эритритовый сироп Zerocalorie™ - Приготовленный из ферментированной кукурузной клетчатки и не содержащий чистых углеводов, этот сироп с нулевой калорийностью имеет низкий рейтинг GI - всего 5 из 100. В отличие от многих других искусственных подсластителей, его метаболизм не приводит к значительному повышению уровня сахара в крови [4].

  3. Ксилитовый сироп XyloSweet™ - Произведенный из возобновляемых источников, таких как береза, этот натуральный подсластитель может похвастаться низким показателем ГИ - всего 7 из 100. Несмотря на то, что ксилоза классифицируется как сахарный спирт, она полностью всасывается в тонком кишечнике, оказывая минимальное влияние на уровень глюкозы в крови [5].

Заключение

Хотя эти сиропы без сахара имеют более низкую калорийность по сравнению с традиционными подсластителями, их следует употреблять умеренно из-за их потенциального воздействия на уровень глюкозы в крови. Как всегда, людям с сахарным диабетом или преддиабетическими состояниями следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свои диетические привычки.