Введение

Диабет - это хроническое заболевание, которым страдают миллионы людей во всем мире. Одной из главных проблем диабетиков, когда дело доходит до приготовления пищи, является контроль уровня сахара в крови. Однако это не значит, что они должны отказываться от вкусных блюд. На самом деле, существует множество рецептов, специально разработанных для диабетиков, которые все еще могут дарить вкусовые ощущения и при этом быть полезными для их здоровья.

Ингредиенты

Для нашего рецепта приготовления говяжьей печени нам понадобится:

  • 1 фунт свежей говяжьей печени (или половина, если используете замороженную)

  • 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная

  • 4 столовые ложки муки

  • 2 стакана воды

  • Морская соль и черный перец по вкусу

Инструкции

Сначала разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, около 5 минут. Снимите с огня и отложите в сторону.

Затем приправьте печень солью и перцем. Стряхните излишки приправ, прежде чем переходить к следующему шагу.

В отдельной миске смешайте муку с достаточным количеством холодной воды, чтобы получилась однородная масса. Перемешайте с оставшейся луковой смесью и оставшимся стаканом воды. Доведите эту смесь до кипения, часто помешивая, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут.

Наконец, добавьте кусочки говяжьей печени обратно в кастрюлю. Накройте и готовьте на слабом огне еще около часа или до готовности. Подавайте горячими.

Это блюдо содержит белок, железо, витамин В6 и другие питательные вещества, жизненно важные для хорошего здоровья. Он также богат холестерином, снижающим уровень ЛПВП ("хорошего" холестерина). Более того, поскольку большая часть содержащихся в нем жиров поступает из мононенасыщенных источников — тех, которые связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний, — он не нанесет ущерба вашей сердечно-сосудистой системе, как это часто делают насыщенные жиры.

Помните, что контроль уровня глюкозы в крови начинается с осознанного приема пищи. Обязательно проверяйте уровень сахара в крови после употребления этого блюда, чтобы убедиться, что он не подскочил слишком высоко. Помня об этих соображениях, наслаждайтесь!