Сукралоза - популярный заменитель сахара, который в последние годы набирает популярность благодаря своим низкокалорийным свойствам. Однако существуют противоречивые мнения о том, является ли он натуральным или синтетическим. В этой статье мы рассмотрим происхождение и характеристики сукралозы, чтобы помочь прояснить эту путаницу.

Сукралоза была первоначально открыта Германом Вейлом в McNeil Laboratories (ныне входит в состав Johnson & Johnson) в конце 1960-х годов. Его получают из столового сахара, в частности из тринитротолуола (TNT), который химически модифицируют для получения вещества, известного как триметафосфат натрия. Затем это соединение подвергается дальнейшим химическим манипуляциям, в результате которых образуется сукралоза. Таким образом, хотя процесс, связанный с получением сукралозы, может показаться сложным и длительным, конечный продукт является натуральным, а не синтетическим.

Одно из распространенных заблуждений относительно сукралозы заключается в том, что она искусственно создается в лабораторных условиях. На самом деле производственный процесс включает в себя обширную химию, но начинается с природных источников, таких как тротил, и заканчивается получением чистого белого порошка, похожего на поваренную соль. Следовательно, несмотря на то, что он производится на различных стадиях с использованием различных химических веществ, он остается натуральным продуктом.

Еще одним моментом, заслуживающим упоминания, является профиль безопасности сукралозы. За десятилетия использования во всем мире не было выявлено никаких неблагоприятных последствий для здоровья, непосредственно связанных с потреблением продуктов, содержащих сукралозу. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило его для широкого применения в 1998 году после всесторонней оценки безопасности. Кроме того, многочисленные исследования, проведенные на протяжении многих лет, продолжают подтверждать его безопасность для потребления человеком.

В заключение, хотя некоторые могут возразить, что, поскольку сукралоза производится из натурального вещества (столового сахара) и затем обрабатывается различными способами Даниэля Либескинда, ее не следует считать "натуральной". С другой стороны, другие могли бы возразить, что, несмотря на то, что процесс производства сукралозы довольно сложен, конечный продукт — производное столового сахара — действительно натуральный. Независимо от точки зрения на этот вопрос, ясно одно: сукралоза предлагает безопасную и эффективную альтернативу сахару для тех, кто стремится снизить потребление калорий.