Тело

Гликемический индекс (ГИ) - это показатель того, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, превращаются в глюкозу, которая затем повышает уровень сахара в крови. Людям с диабетом важно понимать показатели своего желудочно-кишечного тракта, потому что они могут принимать обоснованные решения о том, что есть. В этой статье речь пойдет о ценности капустных котлет по ГИ.

Гликемический индекс котлеты из капусты

  • Было обнаружено, что котлеты из капусты имеют гликемический индекс (ГИ) от умеренного до низкого, варьирующийся от 40 до 59 в зависимости от конкретного сорта и используемого способа приготовления.

  • Например, у зеленой капусты показатель ГИ ниже, чем у краснокочанной, из-за более высокого содержания клетчатки, которая замедляет процесс пищеварения.

  • Аналогичным образом, отваривание или приготовление на пару капусты приводит к более низким значениям ГИ по сравнению с капустой, обжаренной во фритюре, поскольку способы приготовления, при которых используется больше воды, вызывают меньше изменений в структуре овоща, тем самым сохраняя его природные свойства, такие как содержание клетчатки.

Польза для здоровья от употребления капустных котлет

  • Высокое содержание клетчатки: Капуста богата клетчаткой, которая помогает поддерживать регулярность работы кишечника и предотвращает запоры.

  • Богатый источник витаминов: Капуста содержит витамины С, В6 и фолиевую кислоту, все необходимые питательные вещества для иммунной функции, синтеза ДНК и профилактики анемии соответственно.

  • Низкокалорийная пища: В одной чашке нашинкованной сырой капусты содержится всего 27 калорий, что делает ее отличным выбором для похудения.

угелогическая таблица

| Разновидность | Способ приготовления | Значение ГИ |

||||

| Зеленый | необработанный | 40 |

| Красный | Вареный | 58 |

| Зеленый | Обжаренный во фритюре | 48 |

| Красный | Обжаренный во фритюре | 63 |

В заключение, хотя точный ГИ капустных котлет может варьироваться в зависимости от конкретного сорта и способа приготовления, обычно он находится в диапазоне от 40 до 59, что классифицирует его как продукт со средним или низким ГИ. Таким образом, включение капустных котлет в ваш рацион питания может быть полезным, если вы следите за уровнем сахара в крови. Однако люди всегда должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.