Квас - традиционный русский ферментированный напиток, приготовляемый из ржаного хлеба или пшеничной муки. Его употребляли в России на протяжении веков благодаря его пользе для здоровья и пробиотическим свойствам. Недавно были проведены исследования, предполагающие, что квас также может играть определенную роль в лечении сахарного диабета (СД) 2 типа.

Введение

Сахарный диабет 2 типа, широко известный как диабет у взрослых, составляет около 90% всех случаев диабета во всем мире. Это состояние возникает, когда поджелудочная железа не может вырабатывать достаточное количество инсулина или когда организм не реагирует должным образом на инсулин. Основной целью лечения является поддержание уровня глюкозы в крови в пределах нормы [1].

Как помогает квас?

Несколько исследований показывают, что регулярное употребление кваса может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с СД2. Одно из таких исследований было проведено исследователями Ставропольского государственного медицинского университета, Россия. Они обнаружили, что после трех месяцев ежедневного употребления 200 мл кваса у пациентов наблюдалось значительное улучшение уровня глюкозы в плазме крови натощак и значений HbA1c по сравнению с теми, кто не употреблял квас[2].

Другие преимущества Кваса

Помимо своей потенциальной пользы при лечении диабета, квас обладает множеством других преимуществ для здоровья. Он богат витаминами группы В, которые необходимы для выработки энергии, восстановления ДНК и профилактики инфекций. Кроме того, он содержит полезные бактерии, такие как молочнокислые бактерии (LAB), enterococcus faecium, streptococcus salivarius subsp. термофилус и др., которые способствуют пищеварению и повышают иммунитет[3][4].

Приготовление и прием внутрь

Домашний квас можно довольно легко приготовить, используя как свежеиспеченный ржаной хлеб, так и пшеничную муку. Замочите хлеб/муку в холодной воде на ночь, затем процедите твердые вещества, оставив после себя острую жидкость. Традиционные рецепты рекомендуют добавлять мед, фрукты, специи или даже алкоголь во время брожения для усиления вкуса. Для диабетиков будет достаточно простого несладкого кваса.

Заключение

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние кваса на лечение диабета, ранние результаты показывают, что он может быть перспективным в качестве дополнительной терапии. Более того, учитывая его питательные свойства и простоту приготовления, квас представляет собой привлекательный вариант для людей, ищущих естественные способы лечения своих заболеваний. Как всегда, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем начинать какой-либо новый режим, особенно если вы уже находитесь под наблюдением врача по поводу диабета.