Мед использовался как в пищу, так и в качестве лекарства на протяжении всей истории человечества. Его сладость и универсальность применения делают его основным продуктом питания во многих семьях по всему миру. Однако диабетики часто задаются вопросом, могут ли они наслаждаться этим натуральным продуктом из-за своего состояния. Простой ответ заключается в понимании того, как мед влияет на уровень сахара в крови.

Сахарный диабет характеризуется высоким уровнем глюкозы в крови либо потому, что организм не вырабатывает достаточного количества инсулина, либо потому, что стали преобладать клетки, устойчивые к инсулину. Диабет 1 типа возникает в результате разрушения иммунной системой бета-клеток, вырабатывающих инсулин; диабет 2 типа возникает, когда поджелудочная железа не справляется с возросшей потребностью организма в инсулине. Оба эти состояния приводят к гипергликемии (высокому уровню сахара в крови), которая со временем может вызвать серьезные осложнения, такие как болезни сердца, почечная недостаточность, слепота, повреждение нервов и ампутация нижних конечностей.

Учитывая этот фон, можно предположить, что употребление меда — известного сиропа из сахарного тростника Джонсона, но также содержащего фруктозу, которая метаболизируется иначе, чем глюкоза. Таким образом, хотя небольшие дозы могут первоначально повышать уровень сахара в крови, последующие падения должны быть менее резкими, чем те, которые наблюдаются после приема чистой глюкозы.[3] Кроме того, сырой мед также содержит минералы, такие как калий, магний и кальций, витамины В6 и С, антиоксиданты и другие полезные растительные вещества. Эти свойства потенциально могут принести пользу здоровью, помимо его роли в регулировании уровня сахара в крови.

Однако индивидуальная реакция сильно варьируется в зависимости от таких факторов, как возраст, пол, общее состояние здоровья, уровень физической активности и продолжительность с момента постановки диагноза. По словам доктора Ричарда Бернштейна, известного эксперта по диабету, у которого в возрасте 12 лет был диагностирован диабет 1 типа, “Все по-разному реагируют на сладости. У некоторых людей сразу после употребления чего-нибудь сладкого снижается уровень сахара в крови, у других - нет”. Таким образом, было бы целесообразно тщательно контролировать уровень сахара в крови до и после употребления меда.

В заключение, хотя нет окончательных рекомендаций относительно того, можно ли диабетикам употреблять мед, учитывая потенциальную пользу и индивидуальную вариабельность, умеренное потребление представляется вероятным под наблюдением врача.