Введение

Кокосовая мука в последние годы набирает популярность благодаря своим многочисленным полезным свойствам для здоровья. Это особенно полезно для больных сахарным диабетом, поскольку помогает контролировать уровень сахара в крови и повышает чувствительность к инсулину. В этой статье мы рассмотрим, как кокосовую муку можно включить в диету при диабете.

Что такое кокосовая мука?

Кокосовая мука производится из высушенной мякоти кокоса, которая содержит большое количество клетчатки и среднецепочечных жирных кислот (MCFAS). В отличие от других видов муки, таких как пшеничная или рисовая, кокосовая мука не содержит глютена. В результате он предлагает низкоуглеводную альтернативу, которая по-прежнему содержит белки и жиры.

Преимущества использования Кокосовой Муки для диабетиков

А) Помогает контролировать уровень сахара в крови: Известно, что MCFAS, содержащиеся в кокосовой муке, стимулируют выработку инсулина поджелудочной железой, тем самым помогая регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, содержание клетчатки замедляет пищеварение, предотвращая внезапные скачки уровня сахара в крови после еды.

Б) Повышает чувствительность к инсулину: Регулярное употребление продуктов, приготовленных из кокосовой муки, со временем может привести к повышению чувствительности к инсулину. Это означает, что ваш организм начинает лучше использовать гормон инсулин, снижая риск развития диабета 2 типа и связанных с ним осложнений, таких как болезни сердца и инсульт.

В) Снижает уровень холестерина и триглицеридов: Исследования показывают, что употребление кокосовых продуктов может снизить общий уровень холестерина и триглицеридов в крови. Для людей с диабетом, которые также подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, это может быть значительным.

Советы по включению Кокосовой Муки в Свой Рацион

  1. Начните с малого: Как и с любого нового пищевого продукта, начните с добавления небольших количеств в свои рецепты. Вы можете постепенно увеличивать количество в зависимости от того, насколько хорошо вы это переносите.

  2. Используйте его вместо пшеничной муки: По возможности заменяйте пшеничную муку кокосовой в выпечке. Однако помните, что разные виды муки обладают разными свойствами; могут потребоваться корректировки с точки зрения влажности, сладости, вкуса, текстуры и внешнего вида.

  3. Смешайте с другой мукой: Чтобы облегчить выпечку, смешайте кокосовую муку с другими видами муки, такими как миндальная, овсяная, киноа и т.д., Особенно при выпечке хлеба или пирожных, где объем имеет большее значение, чем в тортах.

Заключение

В заключение, включение кокосовой муки в ваш рацион может принести ряд преимуществ, если вы лечите диабет. Его уникальный питательный профиль делает его отличным выбором для контроля уровня сахара в крови и повышения чувствительности к инсулину. Однако всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем вносить серьезные изменения в свой рацион, особенно если вы в настоящее время принимаете лекарства или проходите курс лечения от диабета.