Введение

Перловая крупа - это не просто еще один вид ячменя; это цельное зерно, которое было гладко отполировано. Благодаря этому его легче готовить и переваривать, чем его более грубого родственника. Для диабетиков перловая крупа может стать отличным выбором в составе сбалансированной диеты благодаря ее низкому гликемическому индексу (ГИ). ГИ измеряет, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови после приема пищи. Продукты с высоким ГИ вызывают быстрые скачки уровня глюкозы в крови, в то время как продукты с более низким ГИ медленнее высвобождают сахара в кровоток, предотвращая внезапное повышение уровня глюкозы в крови.

Тело

  1. Идеи для завтрака:

Начните свой день правильно с этого вкусного рецепта завтрака с перловой крупой. Просто обжарьте немного нарезанного лука на сливочном масле до мягкости, затем добавьте два стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 45 минут или пока жидкость слегка не загустеет. В течение последних пяти минут приготовления всыпьте одну чашку свежей черники. Подавайте горячими, при желании полив ложкой сметаны.

  1. Предложения по обеду/ужину:

Попробуйте этот сытный суп, приготовленный с нуля с использованием куриного бульона, моркови, сельдерея, помидоров, болгарского перца и специй. Как только все приготовится, половину измельчите в блендере до получения однородной массы. Верните смесь в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, а перед подачей посыпьте сверху тертым сыром пармезан.

  1. Вариант десерта:

Если хотите чего-нибудь сладкого, попробуйте эти кексы, приготовленные из перловой муки вместо обычной пшеничной. Они богаты полезной клетчаткой благодаря перловой крупяной муке и содержат всего 90 калорий в каждом!

  1. Угощения во время перекуса:

Смешайте овсяные хлопья, миндаль, грецкие орехи, семечки подсолнечника, тыквенные семечки, сушеную клюкву, измельченный кокос, мед, экстракт ванили и морскую соль в большой миске. Добавьте столько яблочного пюре или кленового сиропа, чтобы смесь слиплась при формовании шариков. Сформируйте из смеси небольшие шарики и подавайте в качестве питательной закуски.

Заключение

В заключение, включение перловой крупы в ваш рацион питания при диабете может принести множество преимуществ. Его низкий ГИ помогает контролировать уровень сахара в крови, что делает его идеальным источником углеводов для диабетиков. Кроме того, в нем содержится значительное количество клетчатки, которая способствует здоровью кишечника и предотвращает запоры, часто связанные с приемом лекарств от диабета. Так что в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, купите пакетик перловой крупы - ваш организм скажет вам спасибо!