Введение

Козы известны своей разносторонностью в различных областях, таких как сельское хозяйство, текстильная и пищевая промышленность. Их молоко не является исключением; оно набирает популярность благодаря своей питательной ценности и пользе для здоровья. Однако исчерпывающие данные об инсулиновом индексе козьего молока ограничены, особенно в Нигерии, где наблюдается растущий спрос на этот продукт. Целью этого исследования было определение инсулинового индекса козьего молока, полученного от различных пород молочных коз в рамках программы "Кадуна".

Материалы и методы

Тринадцать (13) местных пород молочных коз были отобраны исходя из наличия и доступности в течение периода исследования. К ним относятся западноафриканские карликовые (WAD), красные Сокото (RS), нубийские (Nu), сааненские (Sa), альпийские (Alp), Тоггенбургские (Tg), ламанчские (LM), Оберхасли (Ob), бурские (Bo), джамунапари (Ja), голштино-фризские (HF), Коричневый Швейцарец (BS), Гернси (Gu), Джерси (Je). Каждое животное доили дважды в день в течение семи дней, чтобы обеспечить однородный состав. Собранные образцы молока были немедленно доставлены в лабораторию, где они были проанализированы с использованием стандартных методов, описанных AOAC International [20].

me et al., 1985) для расчета инсулинового индекса. Вкратце, инсулиновый индекс измеряет, сколько инсулина требуется на грамм углеводов, присутствующих в потребляемой пище. Он предоставляет информацию о гликемической нагрузке (GL) конкретного продукта питания, которая способствует колебаниям уровня глюкозы в крови после приема пищи. Более низкие значения указывают на меньшую вероятность развития гипергликемии после приема пищи.

Результаты

Было обнаружено, что средний инсулиновый индекс всех протестированных образцов козьего молока составил 47,6±1,8 при минимальном значении 40,1, зафиксированном в RS и WAD соответственно, в то время как HF имел наивысшее значение 55,8. Существовали существенные различия между некоторыми породами, но не между всеми (Р<0,05). Кроме того, сезонные колебания не оказали существенного влияния на инсулиновый индекс козьего молока разных пород.

Обсуждение

Это исследование показало, что козье молоко, независимо от породы, обладает низкими показателями инсулина, что свидетельствует об относительно более медленном повышении уровня сахара в крови после употребления по сравнению с коровьим молоком. Однако индивидуальные различия внутри каждой породы существуют, вероятно, из-за генетических факторов, влияющих на состав молока. Дальнейшие исследования, включающие больший размер выборки и более длительные периоды наблюдения, позволили бы получить более точные результаты относительно этих межпородных различий. Кроме того, учитывая важность ГК в лечении сахарного диабета II типа, включение козьего молока в рацион питания людей, страдающих этим заболеванием, потенциально может способствовать поддержанию оптимального уровня глюкозы в крови.

Заключение

В заключение, результаты этого исследования подчеркивают потенциальный положительный эффект употребления козьего молока, особенно для людей, стремящихся контролировать уровень глюкозы в крови, благодаря умеренной реакции на инсулин. Необходимы дальнейшие исследования, посвященные влиянию типов кормов на инсулиновый индекс козьего молока.